Polské velikonoční oslavy a tradice

Zeptejte se kteréhokoli Poláka a řeknou vám, že velikonoční období bylo nejhorší a nejlepší období pro dítě, od kterého se očekávalo, že se bude postit stejně přísně jako dospělí. To znamenalo žádné sladkosti, žádné maso ve středu a pátek a spoustu bohoslužeb.

Přípravy začínají brzy

Odměnou za 40 dní ‚odříkání‘ je vynikající hostina po mši svaté na Velikonoční neděli. Jak se dalo čekat, hostina vyžaduje spoustu příprav, takže od Zeleného čtvrtka je mnoho domácností zaneprázdněno výrobou kiełbasy, výroby babky, umření vajec a pečení jehněčího koláče.

Dort se obvykle vyrábí z piškotového těsta v litinové formě a vždy je třeba se obávat, že se jehněčí nos nebo jiná část jeho anatomie při rozbalení přilepí. Dostane svinutý kabátek z polevy ze smetanového sýra, rozinkové oči a nos, červenou stuhu kolem krku představující Pascalova jehněčího a položí se na lůžko z obarveného zeleného kokosu.

Část těsta se obvykle ušetří, aby se pro vás připravil malý koláčvelikonoční košíkkošík (velikonoční košík jídla požehnaný na Bílou sobotu). Vršek dortu je matný a na něm je vytvořeno malé hnízdo ze zeleného kokosu, které je naplněno „vajíčky“ z želé, drobnými kuřátky a dalšími dekoracemi. Do košíku se většinou vkládá i máslový beránek.

Požehnání košů

V Polsku byla velikost a obsah ženského košíku (některé používaly dřevěné misky a dokonce i šuplíky prádelníků!) věcí hrdosti a postavení v komunitě. V Americe je to méně o jednorázovém vylepšení a více o praktičnosti.

Vzhledem k tomu, že je nezbytné, aby si každý člen rodiny po mši o Velikonoční neděli nakousl všechna požehnaná jídla, měl by košík obsahovat právě tolik, aby bylo možné ochutnat všechna jídla velikonoční večeře, plus nějaké denní základní potraviny.

To znamená nejen dort z ptačího hnízda, ale natvrdo uvařená vajíčka posetá hřebíčkem, představující hřebíky kříže; kiełbasa, šunka, sůl a pepř, ćwikła nebo chrzan, jehněčí maso na másle; nebo máslo nacpané do sklenice poseté hřebíčkem a malý kulatý pekařský chléb s obtiskem fialového kříže. Někdy je zahrnuta zelenina, zelenina a ovoce a koš je pokryt luxusním plátěným ubrouskem nebo vyšívaným ubrouskem.

Po okraj naplněné košíky vycházející z omamných vůní rozmíchaného česneku a cukru se odnášejí do farního kostela, kde jim kněz v krátké bohoslužbě požehná.

Velikonoční večeře

Po snídani se święconkou je čas dostat večeři na stůl. Jde o propracovanou záležitost z pečené šunky, vařené kiełbasy, zelňačky, zelené zeleniny, bramborového salátu nebo brambor s karamelizovanou cibulkou a koprem. (Některé rodiny používají obsah svého košíku święconka k přípravě bílé barszcz k snídani.) Jako dezert je to jehněčí dort,šarlatánibabičkachrusciki,Mazurkaa další dezerty. Odpolední spánek a šunkové sendviče na žitném chlebu k večeři zakončí den.